黄焖五花肉怎么做

你们知道什么东西最能使人得到最基本的满足吗？其实很简单，美食嘛，饿的时候吃一些自己喜欢吃的东西，在城市各个街道、大街小巷都会有饭店，我们只要想吃了，都能满足自己的胃口，只有吃了好吃的身体才能慢慢变强壮，头脑才能变得更聪明，所以黄焖五花肉了解一下！

一、黄焖五花肉

做法

1、五花肉飞水，蒜拍扁切片，姜切丝，小红椒切圈，土豆去皮洗净、五花肉飞水后捞起，五花肉切片(可以更厚)，土豆切块，坐锅烧热，把五花肉放进去煎，不用放油，煎出油，两面稍黄，油多可以倒出来，五花肉拨到一边，放姜、蒜至油中爆香，倒入土豆块翻炒，香叶一片，八角一朵，洗净放入锅内一起炒，加水至刚好淹没土豆，盖好锅盖大火烧开后转中小火焖。，焖大概20分钟左右后，加入红椒圈、盐、生抽、老抽，继续焖10分钟，差不多收汁了，土豆也熟透了，加入耗油、鸡精。这时颜色已经非常好看了。

2、将干笋干提前浸泡30分钟后，在锅里煮30-60分钟，洗净沥干水份。将笋干，五花肉切片，大蒜切段。3热油锅，把五花肉下油锅煎香两面，逼出一些油份。然后加入香叶，八角和干辣椒。5加老抽，生抽，冰糖等炒匀，加入适量的水煮开。小火焖约一个小时，收干汤汁，最后撒点葱花即可。

3、苦瓜切厚片。待水滚后，放入苦瓜稍微滚一下，即捞起。目的减轻苦瓜的苦味，也令苦瓜焖起来较容易软、入味。热锅、放油，倒入豆豉、姜丝，煸炒一下，放入五花肉煸炒。五花肉稍微变熟即可，将苦瓜、煸炒好的五花肉、豆豉、姜丝放入瓦锅中，放上辅料，焖20-30分钟即可食用。

4、五花肉切薄片，放入锅内小火慢煎，煎至两面金黄，猪油被逼出，捞起煎好的五花肉和多余的猪油，锅内留适量的底油备用。苦瓜洗净对半切开去籽去白膜，切成片，放进碗里，再加入一点点盐，搅拌均匀，腌15分钟。腌好的苦瓜用手抓出里面的苦水，然后过水洗去多余盐份和苦水，沥干多余的水份。豆豉和蒜头稍切碎，烧热锅内底油，放入豆豉和蒜头爆香，再加入苦瓜爆炒片刻，调入生抽、糖、盐，翻炒均匀后加入没有过苦瓜的水，大火烧开，调最小火加盖焖约20分钟。加入五花肉，再焖5分钟，倒入一点淀粉水收浓汁即可。

二、须知

上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。次之为在接近猪后臀尖部位的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。五花肉要挑夹精夹肥的，好的可以夹上近十层，也叫“夹心肉”;品质差一点的，只有夹四五层;再差一点的，一层皮，一层肥肉，一层瘦肉，就没了。就算是差的肉，也有讲究，要看是肥肉多，还是瘦肉多，如果是瘦肉多的话，尚可勉强;反之，则万万不能选用。选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。

黄焖五花肉怎么做？那么，我们通过以上介绍也有所了解了，想要有个好的身体首先要吃好的食物，因此我们要注意的日常饮食习惯就有很多了，而且其实炒黄焖五花肉的方法有很多种，关键是要掌握其中的技巧等等因素就会变得更加容易做了。