五花肉焖小土豆的做法 五花肉焖小土豆怎么做

“这道经典的家常菜真是百吃不厌，五花肉肥瘦相间，香而不腻，土豆绵软，肉香十足，保证让你多吃一碗米饭！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

五花肉焖小土豆的做法步骤

• 1、五花肉切成小块儿，放入清水里浸泡半小时除去血水。

• 2、冷水入锅，放入葱段姜片料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，焯三四分钟。

• 3、捞出洗净控水备用。

• 4、新鲜小土豆，大概栗子般大小最后。

• 5、去皮洗净。

• 6、辅料备齐（家里没有桂皮了）。

• 7、调料集合。

• 8、锅内放适量油，五成热放入冰糖，小火炒色。

• 9、炒至大泡变小，呈栗色，不要炒糊了，肉会发苦。

• 10、放入五花肉炒至上色。

• 11、小火多炒一会儿，逼出油脂，这样才会香而不腻，放入八角葱姜段，炒出香味。

• 12、烹入料酒去腥，加少许黄豆酱油提色，放入东古一品鲜调味，加适量盐调味，翻炒均匀。

• 13、倒入适量清水，没过食材，红枣和尖辣椒也放进去。

• 14、如果用铁锅炖一定要一次性加足水。

• 15、大火烧开后转中火慢炖半小时。

• 16、香喷喷的啦。

• 17、把小土豆放进去入味，再炖十分钟至土豆绵软即可。

• 18、关火啦！

• 19、成品图！

• 20、成品图！

• 21、成品图！

小窍门

如果用铁锅炖一定要一次性加足水，土豆也要吸收汤汁，如果用高压锅水可适量减少，真是香而不腻，保证多吃一碗米饭啊！