茶树菇炒猪颈肉怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

猪颈肉 ：200
茶树菇 ：100
水淀粉 ：若干

辅料

香辣酱 ：1勺
黄酒 ：若干
老抽 ：2勺

具体步骤

1. 茶树菇洗净去根

2. 如果是干的茶树菇，温水泡发一小时后挤干备用

3. 猪颈肉切片，用黄酒腌半小时

4. 猪颈肉沥干，加入水淀粉腌制半小时。这样可以使猪颈肉肉质更嫩，且下锅不结块

5. 锅内下香辣酱（李锦记香辣酱或海底捞麻辣香锅调料），炒香，加入茶树菇和老抽焖至入味，加沸水中火焖。新鲜茶树菇焖5分钟，干茶树菇焖15分钟。

6. 大火收干剩余水份，加入沥干水淀粉后的猪颈肉炒熟即可

烹饪技巧

茶树菇最好用新鲜的。用干的也可以，但肯定不如新鲜的啦。外面餐厅感觉都是干的