老醋炒菌菇的做法 老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜 老醋炒菌菇怎么做

“这道菜叫“老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜”。在西餐有一种老醋，是用葡萄发酵酿制而成的，它的颜色很深有些发黑，它不同于一般的红酒醋，味道很特别，也很贵。我通过制作几次，品尝起来感觉，有些类似咱们国内山西产的一种深颜色的老陈醋，其味道不比它差，西班牙人有时也用咱们的这种醋，因此，今天咱就用它做这道开胃菜。其实，当做中餐的下饭菜，味道也挺好的，呵呵！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

老醋炒菌菇的做法步骤

• 1、先把杏鲍菇切条。

• 2、锅中注入橄榄油烧热。

• 3、下入杏鲍菇煸炒，炒的变色即可。

• 4、倒入少许清水或牛骨汤。

• 5、倒入老陈醋适量。

• 6、再烹入适量白兰地酒烧开。

• 7、汤开后。

• 8、撒入少许盐和鸡粉炒匀。

• 9、再放入两茶匙的砂糖。

• 10、炒匀后下入彩椒条。

• 11、稍事大火收汁后。

• 12、用适量的水淀粉勾芡，糊化后即可出锅码盘。