火腿菌菇炒白菜的做法 火腿菌菇炒白菜怎么做

“中午下面条还剩了一点小白菜，炒菜不够一盘的量，就从冰箱中翻了包白玉菇来搭配它，临时还看到一根火腿，也随手放了进去。其实要炒好盘青菜也大有学问，在于“炒”得恰到好处，关键在于掌握好火候，猛火快炒，断生即可，青菜过熟会失去本身的水分，颜色也会发黄，不好吃了。一盘好吃又营养的火腿菌菇炒白菜就端上桌了，绿绿的、嫩嫩的、香气四溢的……让人垂涎欲滴，吃起来更香。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

火腿菌菇炒白菜的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、热锅凉油，放入火腿片进去翻炒；

• 3、翻炒几下后加入白玉菇进去翻炒，直至白玉菇出水微微发软；

• 4、再放入小白菜进去翻炒；

• 5、小白菜微微变色后加入适量的盐调味；

• 6、翻炒均匀即可盛入盘中。

小窍门

1.炒这道菜注意放入食材的顺序，先煸香火腿片，再放入不易熟的白玉菇，炒制其微微发软后再加入易熟的小白菜，注意大火快炒，小白菜微微变色后就可以加入盐等调味了。