面粉能不能勾芡

不能。淀粉和面粉是两种完全不一样的物质。淀粉在接触到热水以后会变成粘稠的透明糊状，而面粉在接触到不管冷水还是热水只会变成白色不透明的糊状。在菜品中勾芡必须使用淀粉，比如日常生活中所使用的玉米淀粉和红薯淀粉，这些淀粉都可以使煮制的汤更加的浓郁和浓稠，面粉可以作为一种主食来制作面条或者饼类的食物。