鱼头酸菜炖粉皮的做法 鱼头酸菜炖粉皮怎么做

“以前吃过一道，砂锅鱼头豆腐炖粉皮，嘿，来个小小变身，味道确是个惊喜。一向不太喜欢粉皮的女儿直说好吃，希望你也喜欢。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鱼头酸菜炖粉皮的做法步骤

• 1、将鱼头清洗干净，切开。

• 2、准备好配料。红青椒切小块和葱叶一起，蒜头、葱根八角一起，还有花椒。拍了照才想起拿它。嘻

• 3、酸菜洗一洗切小段，和泡发好粉皮。

• 4、锅里入油，小火炒香葱根、八角、红干椒、花椒。

• 5、将鱼头入锅煎制两面微黄。

• 6、加入适量水，放入酸菜。

• 7、烧开后加入老抽、香醋、糖、料酒、鸡精、盐中小火炖约15至20分钟。

• 8、放入粉皮。炖至粉皮熟透。

• 9、加入红青椒块和葱味，炖约二三分钟即可出锅。

• 10、喜欢吗？酸、辣、鲜。

小窍门

1、喜欢辣一点可以剪开红干椒，多放几个红干椒。
2、喜欢更酸一些，可选白醋加一些。