芹菜鸡块炖粉皮的做法 芹菜鸡块炖粉皮怎么做
“麻辣,粉皮筋软入味儿,鸡块滑嫩,芹香浓郁,好吃极啦😋”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
芹菜鸡块炖粉皮的做法步骤
1、鸡腿6个,请卖家剁小块。洗净血水。
2、锅内适量清水,鸡块放入。
3、小火焯至似开非开,关火。
4、温水洗净血沫。
5、锅内适量油烧热,姜葱,干红辣椒段,大红袍花椒,冰糖炒出香味儿。
6、鸡块放入。
7、翻炒几下。
8、适盐,生抽,老抽,蚝油调味。
9、翻炒均匀上色。
10、适量清水没过鸡块。
11、大火煮开。
12、中小火炖二十分钟。
13、青红椒切小圈,芹菜切二指段备用。
14、绿豆粉皮掰小片,温水泡软。控水备用?
15、粉皮放入。
16、炖煮5,6分钟至粉皮筋软透明。
17、青红椒,芹菜段放入。
18、翻炒均匀,关火盛盘。芹香浓郁,香气扑鼻。😋
19、成品。
20、成品。
21、成品。
小窍门
鸡块不要焯老。嫩芹菜有点睛之笔,加入芹香浓郁,很好吃。大红袍花椒椒香浓郁味儿还不苦。