老黄瓜炒花蛤的做法 老黄瓜炒花蛤怎么做

“老黄瓜，是老公单位的闲置的菜地种的，今天夏天我们没少去摘它。这种黄瓜是水果黄瓜，生吃最好小小的，嫩嫩的，一旦长大了，老了，就没人要了，但我喜欢。因为，老的黄瓜，可以炒来吃，它不似其它老黄瓜那样有酸味，却有淡淡的香，用来炒花蛤，与花蛤的汤汁一结合，鲜极了。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

老黄瓜炒花蛤的做法步骤

• 1、准备食材。

• 2、老黄瓜去皮去瓤。

• 3、切成薄片。

• 4、加入适量盐杀一下。

• 5、至到出水份。

• 6、将老黄瓜片投入清水中洗一下。

• 7、捞出后挤净水份。

• 8、红椒切段。

• 9、锅中放入少许油，加入葱姜炒香。

• 10、加入红椒略炒。

• 11、加入洗好的黄瓜片翻炒一会。

• 12、加入花蛤。

• 13、炒至大部分花蛤口开。

• 14、加入适量盐炒匀关火。

• 15、加入少许芝麻油。

• 16、少许鲜鸡汁再次炒匀即可。

小窍门

1、黄瓜一定要洗到尝一下没有咸味。
2、花蛤本身带有一定的咸味，所以盐要酌量放。