农家生炒鸡的做法 农家生炒鸡怎么做

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

农家生炒鸡的做法步骤

• 1、鸡斩小块，以盐、胡椒粉腌片刻。

• 2、爆香姜、葱、蒜。

• 3、放入鸡块大火猛炒。

• 4、炒至鸡断生，鸡皮微黄稍卷，鸡油淅出。

• 5、以少许盐、糖、生抽调味，攒入米酒，中火盖上盖二十秒。

• 6、下芹菜、葱段翻炒片刻，盖上盖焗二十秒左右。

• 7、最后用蚝油调味，炒均匀即可。

小窍门

1、选用中国芹菜，能带出鸡的鲜、香，很野味。（没有可用香菜代替，但要后下）
2、全过程不要加水，大火猛炒，中火焗
3、攒酒后立即焗一下，时间不要过久。