茄子烧毛豆的做法 茄子烧毛豆怎么做

“茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子是夏秋季节主要蔬菜之一，食用方法多样。今天的这道菜加了香辣三丁酱，滋味不一般哦。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茄子烧毛豆的做法步骤

• 1、茄子洗净去掉头、尾切滚刀块，放入盐水中浸泡。

• 2、毛豆去壳备用

• 3、锅中热水，加少许盐、油放入毛豆氽水至8分熟.

• 4、锅中热油，5成热时放入蒜、辣椒煸香。

• 5、放入茄子翻炒至7分熟。

• 6、放入毛豆合炒3分钟。

• 7、加入香辣三丁酱翻炒2分钟。

• 8、加入盐、味精拌均匀即可

小窍门

用水浸泡过的茄子在做时会更少吃油，水中加盐可以防止切好的茄子变色。