茄子炒毛豆的做法 茄子炒毛豆怎么做

“路过几个菜摊，有个卖的茄子蛮嫩，又买了点毛豆，家里有点五花肉，夏天这是标配菜！咸鲜下饭！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茄子炒毛豆的做法步骤

• 1、五花肉切丝，热锅煸炒出油，放姜，料酒炒香，放毛豆煸炒。

• 2、茄子切滚刀块，临下锅再切，切早了会氧化变色。

• 3、放蒜头炒一炒。

• 4、放茄子煸炒，锅边淋点水。

• 5、茄子炒软，放生抽，适量盐，少许糖，翻炒。

• 6、沿锅边放一点点水，煮5分钟。

• 7、出锅。