什锦炒乌冬的做法 什锦炒乌冬怎么做
“魔都天气闷热潮湿,略有动静就额头冒汗,煮饭烧菜便是汗流浃背了。冰箱里有几包日式乌冬面,培根、胡萝卜、洋葱、香菇、金针菇都是现成的,于是统统拿出来,炒个什锦乌冬,方便健康又美味!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
什锦炒乌冬的做法步骤
1、食材洗净,胡萝卜、洋葱切丝,香菇切片,金针菇撤成丝。热锅少许油,放入胡萝卜、洋葱、培根爆炒出香味,随后加入香菇、金针菇,加盖用中火焖烩,中间不需要加入水,食材焖烧后会有自身的汁水析出,保证浇头的原汁原味。
2、乌冬面用开水汆烫,滤干水份备用
3、热锅少许油,倒入适量蚝油(视个人口感),待蚝油冒小泡后放入滤干水份的乌冬面,用筷子翻炒(乌冬面比较软,用锅铲容易铲断)。看到乌冬表面都裹上淡淡的酱油色后,放入先前炒好的浇头,继续翻炒至汁水收干,关火起锅。
4、汆烫几朵西兰花淋上少许蚝油作为配菜