卡娜蕾的做法 卡娜蕾怎么做

“金黄金黄略带咖啡焦糖色的卡娜蕾，是法国的小甜点，外脆里糯，很有嚼劲，嘿嘿”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

卡娜蕾的做法步骤

• 1、将牛奶和黄油放入小锅、中火加热到沸腾关火，稍微搅拌

• 2、将鸡蛋、蛋黄、面粉、细砂糖、盐搅拌均匀

• 3、牛奶黄油液分3次加入步骤2的鸡蛋面糊中，每次都要用打蛋器搅拌均匀，不可有面糊粒

• 4、朗姆酒加入面糊里，搅拌均匀，盖上保鲜膜，冰箱冷藏30分钟

• 5、上下火250度烤6分钟，把温度降至180度，继续烤50－60分钟即可

• 6、建议选择厚度均匀的磨具，避免烤得不均匀。

• 7、我用的是3.5左右的硅胶膜，事先刷一层黄油，便于脱模

• 8、外面焦黄，内部绵密有嚼劲

小窍门

磨具不宜太大，建议要厚度差不多，米奇得耳朵已经黑了，但是面部应该再烤10分钟左右，步骤6的颜色味正确颜色