丝瓜毛豆炒鸡蛋的做法 【苏菜】扬州家常小炒---丝瓜毛豆炒鸡蛋 丝瓜毛豆炒鸡蛋怎么做

“刚参加工作时候，边上有个扬州的邻居总是吃丝瓜毛豆炒鸡蛋，那时候我还还从来没有把这三样炒在一起过，就问他，他说他们老家都很喜欢这个菜，南方人吗爱吃豆，更爱吃丝瓜，一起吃更好吃呢，于是跟他学会了这道丝瓜毛豆炒鸡蛋，现在这个菜已经是我家上座率很高的菜。今天分享给大家，希望大家喜欢！

丝瓜毛豆炒鸡蛋特点：
营养丰富
美容养颜
清爽可口
鲜味浓郁”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

丝瓜毛豆炒鸡蛋的做法步骤

• 1、丝瓜和毛豆。

• 2、准备鸡蛋备用。

• 3、丝瓜去皮清洗干净，毛豆包好洗净。

• 4、丝瓜切成宽一公分多点的条。姜切丝，葱切马蹄片。

• 5、毛豆用开水焯熟。

• 6、鸡蛋打入碗中。

• 7、炒锅热了放入打散的鸡蛋炒散备用。

• 8、炒锅另起放少许油，放入葱姜爆香。

• 9、放入丝瓜条翻炒。

• 10、在放入鸡蛋翻炒。

• 11、丝瓜翻炒至丝瓜变色放人少许糖。

• 12、然后放入毛豆翻炒。

• 13、在放入鸡蛋翻炒。

• 14、然后加入适量的盐和味精翻炒均匀即可出锅。

• 15、出锅的装盘即可食用。

小窍门

1、丝瓜要切完就赶快炒，否则会变色，要是提前切了放入柠檬汁的水中泡着就不会变色。

2、此菜吃的就是清淡新鲜的味道，不要放酱油什么的。