鱼鳍豆腐汤的做法 鱼鳍豆腐汤怎么做
“半丝半缕,恒念物力维艰。一粒一粟,盛世亦当珍。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鱼鳍豆腐汤的做法步骤
1、之前做菜剩的鱼骨和鱼鰭,共有两条鳜鱼,一条河鲈鱼。
2、把鱼骨和鱼鳍分开。
3、用厨房纸吸干鱼鳍上的水分。
4、不粘锅刷少许油,把鱼鳍两面微煎一下。同时在另一炉头上放砂锅加姜片,开小火烧点热水。
5、把煎好的鱼鳍倒入砂锅。
6、接着倒入料酒、白胡椒粉、下入几粒海虹、一小块葱白、两丝青辣椒。
7、大火烧开,撇去浮沫,炖至汤白加入适量的盐。
8、接着加入豆腐。豆腐是昨天做虾剩的内酯豆腐。
9、煮五分钟后,加入对半切开的青菜叶关火。砂锅的温度很高,保温性比较好,不用担心青菜熟不了。
10、把青菜叶调整到周边,洒上香葱碎和一点香菜叶。