冬菜焖苏鼠斑的做法 冬菜焖苏鼠斑怎么做

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

冬菜焖苏鼠斑的做法步骤

• 1、这是大的苏鼠斑，买一小段老板会给改小口。

• 2、辅料。芹菜切段，姜切丝，辣椒切丝，冬菜留一点其余切末，白肉两片。

• 3、调料。蒜头切末后爆香至金黄。

• 4、洗净的苏鼠斑加入少许盐，少许鸡粉，冬菜末，撒上几颗粒捉匀腌制20分钟。

• 5、当鱼肉腌制有14分钟时取砂锅加水、白肉、冬菜煮开，再用小火煮3~4分钟。水量大概是四分之三碗水吧。

• 6、白肉跟冬菜煮3~4分钟后关火加入姜丝，辣椒丝，芹菜段。

• 7、再将鱼肉依次摆上。

• 8、淋上蒜头油。

• 9、开火将水煮开，然后要加盖中火煮5分钟。

• 10、我下了一碗水多了开大火1分钟收收汁，如果咸度不够可以再撒上盐。

• 11、汤汁收得差不多就再加入芹菜段，辣椒丝，淋上少许蒜头油就可以了。

• 12、上菜啦。

• 13、近照，大石斑鱼的皮就是胶质够厚。

• 14、肉质呈蒜瓣状。