凤雏的做法 凤雏怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

凤雏的做法步骤

• 1、把虾去头，去虾线，用盐，料酒，胡椒粉，盐，腌制二十分钟。
• 2、鸡胸剁成茸，加葱，十三香，香油调成馅。
• 3、用蛋挞模子，把虾放进去，露出尾巴，加鸡肉馅，在中间按一个小窝，打一个鹌鹑蛋。
• 4、上蒸锅，蒸十几分钟，取出。青菜用高汤焯一下，放在盘底。
• 5、用小勺把蒸好的菜挖出来摆在盘里，高汤加淀粉勾芡，浇在菜上即可。

小窍门

这是学薄灰的祈福喜虾，不过是没用猪肉，用的鸡胸，用十三香调的馅。凤雏是鸡和鹌鹑。