南昌炒三丝的做法 南昌炒三丝怎么做

“这道南昌炒三丝，是南昌人餐桌上最常见的菜，三丝应该是肉丝、芹菜丝、香干丝，另外还有一个调味的榨菜丝，这三样东西组合在一起非常的鲜香下饭，符合江西人爱吃辣，爱吃鲜的特点！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

南昌炒三丝的做法步骤

• 1、准备好香干、猪肉、芹菜、榨菜、红辣椒

• 2、将肉、芹菜、香干切丝

• 3、大蒜籽、红辣椒切碎、榨菜切丝

• 4、锅内放入适量的水，烧开

• 5、下榨菜丝、肉丝，焯水。

• 6、肉变白色的时候就可以捞出备用

• 7、锅内下油烧热

• 8、下大蒜籽、红辣椒爆出香味、放入适量老抽调味

• 9、下香干、芹菜丝，翻炒

• 10、下米酒翻炒均匀

• 11、最后加入焯水后的肉丝、榨菜丝

• 12、最后加入焯水后的肉丝、榨菜丝

小窍门

最后一定用水淀粉勾个薄芡，在调制水淀粉的时候加一点糖咯，这样风味更佳！