炒三丝的做法 炒三丝（韭菜豆芽豆皮） 炒三丝怎么做

“炒韭菜豆芽豆皮”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炒三丝的做法步骤

• 1、豆芽洗净沥干。韭菜洗净切段，根和叶分开。淋干豆腐切成一寸长两毫米宽小条。蒜姜切末。

• 2、这锅凉油下入葱姜爆香。

• 3、下入韭菜根儿。

• 4、入少许13香，炒均匀。

• 5、加入稍微粗一些的韭菜。

• 6、加入豆芽翻炒。

• 7、大火快速炒匀。

• 8、加入豆皮儿。翻勺

• 9、加入最后的韭菜叶。

• 10、加入盐鸡精儿，调口。

• 11、加入海鲜酱油，鲜贝露。

• 12、翻炒出锅

• 13、装盘

• 14、上桌。

小窍门

韭菜根部和叶子分开下锅。这个菜需要大火快炒。断生即可，豆芽不可炒大劲儿。所以调料必须提前准备好，放在一个小碗里。防止手忙脚乱。