麻婆青鱼的做法 麻婆青鱼怎么做

“所谓“麻婆青鱼”是用烹制“麻婆豆腐”的调味料烹制的青鱼。所以为了简单省事，菜肴就叫“麻婆青鱼”。青鱼的腥味较重，用重口味的调味料可以很好的去除腥味，并且色泽口味都不错。对于零厨艺的主妇，不妨试一试。其实这类的复合调味料，完全可以借用，如果用的得当，会收到事半功倍的效果。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

麻婆青鱼的做法步骤

• 1、主辅料：青鱼，麻婆豆腐调料。

• 2、把鱼提前收拾好，洗净备用。切好葱姜蒜。

• 3、把麻婆豆腐调料加水搅匀成汁。

• 4、热油，炒香葱姜蒜。

• 5、放入洗净备用的青鱼。

• 6、先后烹入料酒、醋。

• 7、倒入麻婆豆腐调料汁。

• 8、加适量水，烧制5分钟。

• 9、加盐调味，翻面再烧制2分钟。

• 10、旺火稍稍收汁，即可关火。

• 11、出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、调味料的咸味不够，需要加点盐补充调味。
2、因为调料色泽较深，所以不宜再加生抽。