麻婆青鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

麻婆青鱼是一道属于川菜的美味。酱汁和麻婆豆腐所用的有类似之处。这道菜色泽金黄，油肥不腻，嫩如猪脑，整块不碎，肥鲜异常。主要用到的材料为青鱼肝、冬笋、蚕豆等。是一道绝佳的下饭菜。

主料

青鱼 ：2条

辅料

葱 ：适量
醋 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
麻婆豆腐调味料 ：1包
油 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量

具体步骤

1.主辅料：青鱼，麻婆豆腐调料

2.把鱼提前收拾好，洗净备用。切好葱姜蒜。

3.把麻婆豆腐调料加水搅匀成汁。

4.热油，炒香葱姜蒜。

5.放入洗净备用的青鱼。

6.先后烹入料酒、醋。

7.倒入麻婆豆腐调料汁。

8.加适量水，烧制5分钟。

9.加盐调味，翻面再烧制2分钟。

10.旺火稍稍收汁，即可关火。

11.出锅装盘，即可上桌。

烹饪技巧

1、调味料的咸味不够，需要加点盐补充调味。2、因为调料色泽较深，所以不宜再加生抽。