美味茄排的做法 美味茄排怎么做

“美味茄排——色泽金黄，外酥里嫩，鲜香适口。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

美味茄排的做法步骤

• 1、备茄子、鸡蛋、柠檬。

• 2、茄子洗净去皮。

• 3、切成2毫米的片。

• 4、柠檬去皮挤出汁（一汤匙），倒入鸡蛋中。

• 5、加一茶匙的淀粉。

• 6、搅匀成蛋糊，备面包糠。

• 7、把茄片逐一拖蛋液。

• 8、蘸匀面包糠。

• 9、入5成热的油锅炸制。

• 10、中间翻几次身。

• 11、炸至呈金黄色捞出控油。

• 12、配麻辣味调料一起上桌。

小窍门

1.蛋液中可以加一茶匙的水。
2.麻辣味调料：花椒粉、辣椒面、盐、小香葱。
3.柠檬汁要少放，否则易酸。