香醉鹅肝的做法 【香醉鹅肝】意想不到的味道 香醉鹅肝怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 调味 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

香醉鹅肝的做法步骤

• 1、1.制作花雕啫喱。准备好花雕酒、高粱酒、清水、鱼胶片。

• 2、2.将鱼胶片用清水浸泡至软。

• 3、3.将泡软的鱼胶片10克、清水50克、花雕酒80克、高粱酒20克一起倒入小锅内，煮沸后关火。

• 4、晾凉后倒入保鲜盒，如冰箱冷藏室冷藏过夜。

• 5、准备好鹅肝酱。

• 6、将鹅肝酱用模具分割好，入冰箱冷藏室冷藏。

• 7、准备一张千层腐皮。

• 8、将腐皮浸泡后过开水焯一下。

• 9、做蚝油香醋汁。两勺蚝油、两勺香醋、一勺糖，搅拌均匀。

• 10、将鹅肝酱摆放至腐皮上。

• 11、将花雕啫喱切碎摆在鹅肝酱上。

• 12、浇上蚝油香醋汁即可。