茶树菇鹅肝的做法 茶树菇鹅肝怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

茶树菇鹅肝的做法步骤

• 1、所有的材料洗干净，我的鹅肝是现成卤好的，如果是生的要放水里煮熟。

• 2、鹅肝切小块以后用菜刀压成蓉

• 3、茶树菇把头摘掉，只用长杆的部分，然后倒上生粉裹均匀

• 4、辣椒切小段，葱切末

• 5、锅里倒多点的油，七成热时把茶树菇放下去炸制。如果不知道油温，可以先放一根，如果是周围充满气泡浮了起来就算可以了。

• 6、炸到金黄，手感变硬就算可以了，可以多复炸几次会更加脆。然后捞出来控油，

• 7、锅里留一点油，多余的可以用来炒别的菜，把鹅肝放下去

• 8、鹅肝下锅以后都沾在一块，所以放一点水让它们散开

• 9、开大火，在水分干之前，把茶树菇倒下去，快速翻炒，让茶树菇表面裹上一层鹅肝，加点鸡精，一点点盐，然后加葱花辣椒。快速出锅~

小窍门

1，如果鹅肝是生的，相对最后放的盐要多一点。
2，喜欢辣的，辣椒就要早点放，，鹅肝加水以后就全放下去。
3，虽然又是内脏又是油炸，但是偶尔吃一下也是问题不大的，谁叫它好吃呢~