法式煎鹅肝的做法 法式煎鹅肝怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

法式煎鹅肝的做法步骤

• 1、鹅肝切片用盐，胡椒粉，黑胡椒碎腌制
• 2、然后配菜彩椒，口蘑过水，水中加入盐，油，
• 3、菠萝切片煎制，苹果去皮去芯切厚片，用白兰地腌制，然后煎制
• 4、配菜彩椒，口蘑，过完水，炒配菜，加入盐，胡椒粉，黑胡椒碎，调味
• 5、鹅肝裹面粉，把表面多余的面粉弄下去，然后少油，小火煎制，勤翻面，不要出现糊的颜色

小窍门

鹅肝易碎，要轻拿轻放，鹅肝会在40度到50度容易融化，碎掉，不要长时间把鹅肝放到手上，盘饰自己创意就好