鱼片鹅肝酱炖蛋的做法 鱼片鹅肝酱炖蛋怎么做

“匈牙利旅游带了几盒鹅肝酱回来，最常见的吃法就是抹在面包上吃！今天试着用它炖了蛋，入口即化的感觉挺不错！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼片鹅肝酱炖蛋的做法步骤

• 1、鳜鱼洗净取其中一面的背部鱼肉

• 2、切成鱼片

• 3、放入碗里加入料酒、白胡椒粉、盐抓匀后加点色拉油入冰箱冷藏腌制入味

• 4、旅游买回的匈牙利鹅肝酱

• 5、切成小粒

• 6、鸡蛋加入盐和料酒打匀后，按照蛋液与水1:1.5的比例加入温水搅匀

• 7、蛋液用筛子过滤一下

• 8、把鹅肝酱粒均匀的加入到蛋液里，稍微留下几粒

• 9、用保鲜膜封住后，等锅中水开后，放入蒸笼里

• 10、大概蒸了10分钟左右，蛋液开始凝固，把鱼片和剩下的鹅肝酱粒铺在蛋液上

• 11、继续再蒸5分钟左右

• 12、等蛋液完全凝固后取出淋上蒸鱼豉油和葱花

• 13、加热少许色拉油

• 14、淋上热油，爆香葱花即可

• 15、完成

小窍门

蒸制的时间自己调整，比如盛放容器的深浅不同，用的时间就会不同