“简单的烹饪方法,让舌尖体会不一样的味道。年味,不如让这特别不一样的味道让家人过一个不一样的新年。”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
藤椒鱼的做法步骤
1、武昌鱼处理干净,去头去尾,沿着背脊下刀,切成均匀的小段,注意肚子不要切断,链接尽量少一些,一汤匙料酒腌制半小时(鱼段尽量切小段一点,那样好摆盘)
2、用大的盘子,盘底铺满葱丝,姜丝
3、泡椒小米辣和小米辣切段加适量泡椒小米辣的酸水备用
4、姜蒜切泥加适量凉白开,加适量盐鸡精搅拌均匀备用
5、去掉头尾的鱼身体从一端开始摆成孔雀开屏形状,上热锅蒸两分钟后取出倒掉蒸出来的水
6、加入姜蒜水和小米辣水上热锅再蒸十分钟出锅(可以用胡萝卜简单装饰一下,也可以自己创意,可有可无)
7、出锅后加适量幺麻子藤椒油,适量葱花即可
8、四川人不一样的吃法喜欢的朋友可以试试