藤椒鸡的做法 一道傲“椒”江湖菜藤椒鸡 藤椒鸡怎么做

“天气反复无常，寻常滋味似乎挑逗不起愈发慵懒的味蕾，只能寄望于一道集怪麻、微辣、清香于一身的傲“椒”江湖菜，来拯救春末夏初的食欲了。

藤椒入菜，本应辛辣生猛，却遭遇滑嫩多汁的凉鸡肉驯服，瞬间小清新起来。

藤椒鸡凭借麻而香，味浓郁的复合口感，一跃成为清爽治愈系。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

藤椒鸡的做法步骤

• 1、鸡洗净沥干水份，内外部抹盐（15g），放入生姜和葱段，放入蒸盘。

• 2、方太蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100℃后放入中层，蒸制35分钟。蒸制结束取出待凉大蒜和小米辣切小粒。锅中放油，油热后放入藤椒，炒出香味后将蒸鸡度汤水和生抽倒入，再放入小米椒拌匀。，斩件备用。

• 3、大蒜和小米辣切小粒。锅中放油，油热后放入藤椒，炒出香味后将蒸鸡度汤水和生抽倒入，再放入小米椒拌匀。

• 4、将汤汁浇在斩件的鸡上，最好浸泡1小时之后再吃。

• 5、完成。