干锅萝卜的做法 【四川】干锅萝卜 干锅萝卜怎么做
“干锅是川菜的一种,白萝卜有一定的润肺止咳功效,富含大量的维生素和磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化,熟吃补气,其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能,还有消炎作用。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
干锅萝卜的做法步骤
1、白萝卜去皮切条,加入少许盐抓拌均匀腌制10分钟,控去水份备用。
2、青、红辣椒切丝,葱、姜切丝,蒜苗切小段。五花肉切薄片。
3、锅中倒少许油,倒入五花肉煸炒至吐油。
4、加入料油、葱、姜炒香。
5、加入香辣酱、酱油、蒸鱼豉油炒香。
6、倒入萝卜翻炒均匀。
7、加入1碗开水焖煮5-6分钟。
8、煮至汤汁变少,加入青、红椒丝翻炒均匀。
9、加入蒜苗炒均。
10、最后淋入1勺辣椒油。
11、出锅上桌。
小窍门
辣椒油可不放,放入后成菜更漂亮。