姜汁虾爬子的做法 姜汁虾爬子怎么做

“虾爬子最传统的吃法，就是用清煮的方法，吃时蘸点醋，原汁原味那是极佳的。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

姜汁虾爬子的做法步骤

• 1、将虾爬子刷洗干净。

• 2、放入淡盐水中静置1小时，使其吐净腹内杂质。

• 3、锅置火上油烧热，放入花椒炸糊，取花椒油。

• 4、姜末、盐、白醋、香油拌匀，倒入花椒油调匀。

• 5、锅中加足量清水，加入姜块、白酒1小勺烧沸。

• 6、下入虾爬子焯熟，捞出。

• 7、随即放入冰水中冷却，摆入盘中，蘸食姜汁即可。