腌爬虾的做法 腌爬虾怎么做

“跟腌螃蟹一样，要求爬虾必须是鲜活的，而且不带一滴水。
别人送我的爬虾，我捡出来12只活蹦乱跳的，用来做腌爬虾。
这道菜类似南方的醉虾，鲜美无比哦。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 腌 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 简单 （难度）

腌爬虾的做法步骤

• 1、活爬虾，检出来几个，用纯净水洗净，晾干外表的水分。

• 2、锅烧热。

• 3、倒入虾油。

• 4、放葱姜。

• 5、放花椒八角。

• 6、烧开。

• 7、凉透，放入活虾，等虾不跳动了。

• 8、装盘。

• 9、倒入煮好的汤汁。

• 10、盖盖子，放冰箱保鲜冷藏24小时。我们这边这个季节不用放冰箱了，直接放室外就可以。

• 11、腌制24小时的爬虾。

• 12、取出来装盘。

• 13、成品

小窍门

一定要保证虾放进凉透的汤汁里之前，是活蹦乱跳。这样的虾放进汤汁里才会把肚子里吸满汤汁，腌制入味，而且吃起来才会保证人体健康。