虾爬这么剥的做法 虾爬这么剥怎么做

“伏季休渔结束了，正是吃虾爬子的季节。鲜活的虾爬子，隔水清蒸，肥嫩鲜甜，爽歪歪的节奏。其实说起剥壳一点儿也不难，要完整地脱壳，二十秒足够了。像这样整条肉一起剥出来，也不麻烦。不扎手，不浪费，教你完整又快速滴让它“丢盔卸甲”~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

虾爬这么剥的做法步骤

• 1、隔水清蒸熟的虾爬子取出，稍晾凉

• 2、掰掉头部

• 3、卸去没肉的小腿

• 4、开始剥壳，将它如图纵向摆放。遵循一个原则，移动方向要么横向，要么从上至下，顺着尖刺生长的方向，才不会扎手。如图，将背壳横向剥开

• 5、另一面也同样处理

• 6、翻过来，整个背壳可以直接掀开

• 7、如图，掰掉剥好的背壳。这样可以直接吃肉了，如果想整条剥出，就继续往下

• 8、将颈部两侧的稍咬去一些，使上下两片壳分离

• 9、如图掀开颈部的壳

• 10、如图所示，将每一片划水的蹼足捏一下，使有肉的部分脱离外皮

• 11、两边都这样处理好后，肚皮朝上，慢慢掀开

• 12、侧面看的样子。没有浪费一点儿肉，一直撕到靠近尾部的位置

• 13、将尾部两侧的尖刺整个掰掉，捏着两边断口朝中间挤一下，揭掉靠近尾部那一圈的壳

• 14、将整个尾部从壳中抽出即可

• 15、头部还有些肉，不要浪费，揭起上壳

• 16、和颈部相连的位置，还有一小块肉，不要浪费了。

• 17、剥剩的壳

小窍门

步骤说的比较详细，其实做起来很快。如果着急吃肉，到第七步，直接把虾爬弓起来吃肉就行了，因为带刺的背壳已经除去了。整条剥出的话也就是十来秒的事儿，熟能生巧。