番茄姜汁脆皮虾的做法 番茄姜汁脆皮虾怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

番茄姜汁脆皮虾的做法步骤

• 1、大虾去虾线、开背，去虾须，收拾干净后，用盐、料酒抓匀腌制10分钟

• 2、大虾裹干淀粉

• 3、下油锅小火煎制

• 4、煎制两面金黄，捞出备用

• 5、煎好备用的大虾，颜色已经很诱人啦

• 6、待所有大虾全部煎完，锅中会有煎虾时散落的淀粉，把锅刷干净

• 7、重新加油，加热到油冒烟（温度较高）

• 8、下入刚才煎过一次的大虾，进行二次复炸（第一次小火煎是为了煎熟，第二次高温煎是为了把虾表皮煎脆）

• 9、第二次煎不要时间太长，有20秒就可以了，煎好后摆盘备用

• 10、烹饪番茄酱中加生抽、盐、鸡精、糖调味

• 11、刚才二次复炸的油可以直接用，加入调好的番茄酱碗汁翻炒，加少量水

• 12、加入姜末炒匀出锅

• 13、直接淋在装好盘的大虾上

• 14、我又最后撒了些香草碎，如果您没有，加黑胡椒碎或者不加也可以

• 15、趁热吃，表皮酥脆，内部鲜嫩，酸甜适口，很好吃哦