碎肉青元的做法 碎肉青元怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

碎肉青元的做法步骤

• 1、豌豆洗净沥干水，肉末备好待用。

• 2、热锅到入适量玉米油，放入姜粒、葱粒爆香。

• 3、放入肉末煵炒。

• 4、炒至肉末变白时，加入适量料酒、白胡椒粉去腥提味。

• 5、放入适量生抽上色增香。

• 6、继续煵炒至肉末水分略干。

• 7、放入豌豆翻炒片刻。

• 8、加入适量清水，不加盖焖至豌豆熟软。

• 9、放入适量盐、鸡精调味，并烹入少许水淀粉，待汁略稠即可盛盘。

小窍门

做这道菜在焖的时候一定不要加盖哦，否则豌豆会变黄的。