焖烧比目鱼的做法 焖烧比目鱼怎么做

“鲽鱼、比目、偏口都是同一类鱼，两只眼睛长在同一侧，补虚益气、祛风湿、活血通络、降低胆固醇，肉质洁白柔嫩，刺少，很适合老人小孩和体虚者食用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

焖烧比目鱼的做法步骤

• 1、洗干净鱼，彻底洗干净，否则影响味道。血乃污秽之源，一点也不要残留，黑膜内脏腮彻底去除。再用料酒将泡10分钟后倒掉带杂质的料酒。

• 2、准备蔬菜类调料。

• 3、准备酱汁粉类调料。

• 4、准备调料。

• 5、切碎蔬菜类调料。

• 6、用猪油爆香。

• 7、用植物油将鱼煎至两面发黄。

• 8、倒入爆香的蔬菜类调料。

• 9、依次倒入酱汁类调料，撒上粉类调料，焖5分钟收汁即可。

• 10、盛盘。

小窍门

1、鱼要洗干净、去腥要彻底；
2、鱼尽量要新鲜，眼睛透亮。
3、蔬菜可按喜好更换。
4、鱼要剪透，不易碎。