三味比目鱼的做法 三味比目鱼怎么做

“比目鱼的做法很多，可以酱烧、茄汁、红烧、干煎，也可以清蒸。我家今天用蒸的烹饪方法，只是调了三种味道，第一种就是红色的鲜剁椒酱，它是咸鲜稍微带点辣味，第二种黄色的就是海南黄灯笼辣椒酱，这种酱非常的辣，第三种就是加了蒸鱼豉油，因为家里人的口味不同，有人能吃辣，有人不吃辣，所以这次特意做了微辣的、火辣的、葱香的三种口味，一道菜三种味，各取所需吧！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

三味比目鱼的做法步骤

• 1、比目鱼解冻后洗净。

• 2、用厨房纸巾吸干水分。

• 3、毛豆籽加水放入微波炉中加热1分钟捞出备用。

• 4、把鱼块放入盆中加点料酒、盐、白胡椒粉腌制一会。

• 5、在腌制好的鱼块上一半放在辣椒酱（一半是鲜椒酱一半是黄灯笼辣椒酱），一半不放，再摆上姜丝和毛豆籽。

• 6、锅中水煮沸后，放入鱼盆。

• 7、中火蒸7、8分钟即可。

• 8、在鱼块上淋上蒸鱼豉油，在没放辣酱酱的鱼块上撒上葱花。

• 9、加热适量油后，淋在葱花和辣椒酱上。

• 10、完成。

小窍门

我在蒸鱼的时候还加了点毛豆籽，如果没有就不要加，蒸鱼的时间掌握好，根据鱼块的大小自己调整