比目鱼炖年糕的做法 比目鱼炖年糕怎么做

“以前只将年糕作为小吃享用，事实上，年糕的吃法很多，入菜、入汤都很不错。年糕与比目鱼一起炖，成品相当的好。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

比目鱼炖年糕的做法步骤

• 1、比目鱼去皮去肠洗干净。

• 2、备好年糕，辣椒洗干净。

• 3、比目鱼切成段。

• 4、年糕切成条，辣椒切成块。

• 5、用盐、甜面酱、腐乳、白糖、香甜醋、料酒调成料汁备用。

• 6、比目鱼均匀裹上小麦粉。

• 7、起油锅，比目鱼入锅煎至双面金黄时放入葱姜蒜、大料煸香。

• 8、倒入料汁。

• 9、加适量水，放入年糕，盖上锅盖炖。大火烧开锅，改小火慢炖，其间，适时轻轻推动食材，让其均匀受热、入味。

• 10、炖至食材熟、入味放入辣椒。

• 11、关火即可盛出享用。

小窍门

1、料汁依据个人口味调制。
2、小火慢炖更入味。