煎煮红杉鱼的做法 煎煮红杉鱼怎么做

“潮汕人的吃鱼最爱的做法，先煎再煮！”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 其他 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

煎煮红杉鱼的做法步骤

• 1、将小米辣，姜，青菜准备好。

• 2、然后将鱼清洗干净，在鱼身放点盐，抹开，腌制5分钟。

• 3、将盐清洗干净以后在鱼身划两刀，去干水分，锅中热油至80°左右油温，将鱼放进锅煎，在改中火翻面，两面煎至金黄色。

• 4、把姜，小米辣放假锅中，让姜和小米辣跟鱼一起煎出香味，少许盐，豆瓣酱，在放少许清水煮2分钟，水开以后再把芹菜放入锅中，再煮1分钟。

• 5、一道美味的潮汕煎煮鱼法就此结束！把鱼盛到盘子里立刻食用啦！

小窍门

鱼原先有腌制过，再加了豆瓣酱的咸味，所以盐也可不加哈！将鱼腌制一下避免煎鱼容易散架，可以使鱼肉更加紧实。