![香煎红杉鱼怎么做好吃又简单]( "香煎红杉鱼怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
红杉鱼 ：
适量 辅料
蒜泥 ：
适量辣椒粉 ：
适量 酱油 ：
适量鸡精 ：
适量淡盐水 ：
适量豆豉 ：
适量油 ：
适量水 ：
适量 醋 ：
适量葱花 ：
适量 具体步骤
1.因为买回的红杉鱼是盐制过（咸）的，所以要先拿姜块淡盐水泡上（一是容易把多余的盐份漂出来，二是让鱼肉返鲜）；
2.准备蒜泥，豆豉剁碎；
3.漂好的鱼切段下油锅煎至两面金黄盛出；
4.锅内余油下蒜泥，碎豆豉，辣椒粉煸出香味；
5.接着下煎好的鱼段拌匀，喷少许水，几滴醋，酱油焖一下；
6.撒鸡精出锅装盘撒葱花ok；
烹饪技巧
这样处理出来很好吃，一点都不像盐制鱼，肉质很鲜嫩
