天妇罗版炸茄盒的做法 天妇罗版炸茄盒怎么做

“调制多用馅儿料，也可用于制作酿尖椒。调味粉根据个人喜好自由选择，控制油温是关键。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

天妇罗版炸茄盒的做法步骤

• 1、肥瘦猪肉切大块儿。

• 2、将猪肉块儿、葱段、姜片一起放入搅拌机，同时加入生抽、料酒、细砂糖、五香粉。

• 3、搅打成比较细的肉馅儿，这一步也可以用刀剁馅儿，再加入上述调料。

• 4、在搅好的肉馅儿中打入一个小号鸡蛋。

• 5、再加入少许玉米淀粉。

• 6、沿同一方向搅拌均匀。

• 7、长茄按一刀切断，一刀不切断的方法加工成片。

• 8、根据个人口味在肉馅儿中调入适量精盐，拌匀。

• 9、将肉馅儿夹入茄子片中。

• 10、天妇罗炸粉100克+清水160克，搅拌均匀。

• 11、呈浓稠糊状。

• 12、将夹好肉馅儿的茄子滚匀面糊，入160-180度油锅炸制。

• 13、注意翻面，炸熟即可。

• 14、保证油温在160-180度之间。

• 15、控油出锅，配个清爽小菜即可。