水饺皮卷豆芽的做法 水饺皮卷豆芽怎么做

“非常有韧性的水饺皮里面有清脆的青椒和豆芽，还有油气满满的肥而不腻的肉，以及酥而有嚼劲的瘦肉，辣辣的口味，让你回味无穷。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

水饺皮卷豆芽的做法步骤

• 1、准备两斤豆芽（黄豆芽或绿豆芽都可以），肥瘦相连的肉半斤，水饺皮半斤，青椒一个，大蒜四瓣，生姜一小块。生抽、蚝油、盐适量，剁椒一勺。

• 2、前一天晚上把水饺皮每一张刷上食用油，放入碗中，盖上保鲜膜。

• 3、豆芽洗干净。猪肉去皮，肥瘦肉分开切粗丝。生姜大蒜切大片（卷菜的时候可以挑拣出来，所以切大点），青椒切丝。瘦肉里加入生抽耗油腌制。

• 4、锅中加油，烧至五成热，加入肥肉炒至卷边加入瘦肉一起炒至散开。这时候加入生姜大蒜片炒出香味，加入生抽，耗油，少许盐继续翻炒。

• 5、锅内加入剁椒一起炒香，加入豆芽和青椒丝翻炒一分钟，在加入少许盐翻炒均匀出锅。

• 6、把装水饺皮的碗里的多余的油倒到面板上。拿出三五片水饺皮，用擀面杖擀大。

• 7、平底锅烧热后，把擀好的水饺皮放入锅中，十秒后翻面。

• 8、把翻过来表面的水饺皮揭开，再翻面，再揭表面一张水饺皮。如此反复，直道水饺皮烙完。

• 9、把烙好的水饺皮放在洗干净的手上，夹入炒好的豆芽，卷起就可以开吃啰。

小窍门

也可以放蒸锅内蒸十分钟，趁热撕开。