金针菇豆皮卷的做法 金针菇豆皮卷怎么做

“这道蒸菜简单、省时、营养、好吃。

薄薄的豆腐皮，又称千张，卷上一撮金针菇，上锅蒸几分钟，再淋上生抽或者蒸鱼豉油，又香又有营养。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

金针菇豆皮卷的做法步骤

• 1、金针菇和豆腐皮清洗干净；

• 2、豆腐皮尽量用这种薄的，柔软还好包裹金针菇；

• 3、金针菇切掉根部；

• 4、取一撮金针菇放在豆腐皮一端；

• 5、卷成卷；

• 6、码放在蒸盘里，淋适量剁椒；

• 7、放在凉水蒸锅里，全程10分钟即可；

• 8、蒸好的金针菇豆皮卷会有一些汤汁，清甜而有营养，不要倒掉；

• 9、撒青蒜末或者香葱末，淋适量蒸鱼豉油，再泼少许热油激发出香味；

• 10、豆腐皮软弹，金针菇脆嫩，汤汁鲜甜，好吃有营养。

小窍门

1.豆腐皮尽量选择薄、软的；
2.蒸的时间无需太久，既成熟又脆嫩；
3.剁椒可根据个人口味调整用量，也可以换成豆豉辣酱同蒸，另有风味；
4.喜欢素淡口味的，可省去泼热油这步。