艾草古早味蛋糕的做法 艾草古早味蛋糕怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

艾草古早味蛋糕的做法步骤

• 1、艾草洗净锅中水焯烫软后捞出。

• 2、艾草加少许水榨成汁备用。

• 3、蛋黄蛋白分离至无油无水的碗中。

• 4、碗中玉米油加热至少许小泡后关火。

• 5、倒入低筋面粉，拌匀至无干粉状态。

• 6、倒入艾草汁拌匀。

• 7、加入蛋黄搅拌均匀。

• 8、拌好的面糊放置一旁备用。

• 9、蛋白加入砂糖，3滴白醋，打发至打蛋器提起呈小弯钩状态。

• 10、取三分之一蛋白霜加入艾草面糊中，从下往上翻拌，不可画圈搅拌以防消泡。

• 11、再取三分之一蛋白霜继续翻拌均匀。

• 12、艾草蛋糕糊倒入蛋白霜碗中，继续翻拌均匀。

• 13、固底膜底下垫8寸的圆形油纸，周边用油纸圈一圈起来，倒入翻拌好的蛋糕糊，轻震几下震出气泡，烤箱提前预热，上火120下火150。

• 14、烤盘加入凉水，将模具坐入水中，上火120下火150水浴法烘烤50分钟。

• 15、途中观察了一下蛋糕，已经发的很高了。

• 16、出炉的蛋糕晾凉，将周边的油纸提出，翻过面来撕去底下的油纸。

• 17、切块食用即可。

• 18、成品。