鱼香烘蛋的做法 鱼香烘蛋怎么做

“毕业那年，散伙饭吃过这道菜，好像是8块钱，对穷学生来说，太实惠了。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼香烘蛋的做法步骤

• 1、肉切沫，加一汤匙料酒，拌匀备用。。鸡蛋打散，蒜拍碎了切沫。

• 2、锅里多放些油，烧到九成热(务必高温，烘蛋就是炸鸡蛋，不是炒:)。。热油的时候，顺便把炒菜的大钢勺子在油里过几下预热。。称一勺热油备用，鸡蛋液倒进锅里，3秒钟之内会炸爆，膨胀几倍。。中间没有沾到热油的生蛋液，用备用那勺热油淋一下，瞬间也就熟了。。全程不超过半分钟。。找个漏勺，把烘好的鸡蛋捞出来摆盘。)

• 3、锅里留底油，煸香蒜末，把肉沫料酒倒进去炒熟。。转小火，2茶匙糖，2茶匙白醋，1汤匙老抽上色，半勺水淀粉勾芡。

• 4、芡汁浇在鸡蛋上就好了(•͈ᴗ•͈ૢૢ)❊⿻*