辣椒酿怎么做好吃又简单

准备时间:18分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

辣椒 ：15个
肉馅 ：260
小葱 ：适量
生米花 ：适量
蚝油 ：适量
鸡精 ：适量
豆豉 ：适量

辅料

具体步骤

1. 用水果刀沿着辣椒把切一圈，然后拿着把轻轻一提就连着辣椒籽一起出来了。

2. 就是全部弄成这个样子备用。但是记住要先洗干净再切！

3. 肉馅里放入小葱、蚝油、淀粉、鸡精、一点点盐、拌匀。

4. 这是打油茶用的生米花，倒入开水先洗两遍再用开水泡三分钟，把水沥干，加入肉馅里拌匀。

5. 拿筷子挑起肉馅像这样酿入辣椒里，在往里酿的时候用筷子插几下，目的是让它更紧实些。

6. 到口上的时候就是这样平再就可以了，不要超过辣椒的边。

7. 锅中放油烧红后再放入辣椒，像这样大头朝下。

8. 等煎黄后再把它们放倒，辣椒四周都煎黄即可。

9. 放入豆豉和大蒜头、一点点盐、蚝油适量、鸡精适量、水适量。

10. 因为我这个辣椒比较小，稍焖一会就可以了，如果辣椒大的话就要焖久一点。

11. 成品出锅了。

烹饪技巧

在做这道菜的时候要注意：辣椒酿好了之后下锅煎时，一定要把油烧红才口朝下次放入，不然会粘锅的。