烩饭的做法有很多，你喜欢哪一种？

烩饭算是一种饮食方式，很多种食材都是可以一同烹饪的，据说烩饭由来历史悠久，可以从汉代开始追溯它的起源。平日里我们所使用到的各种炒菜腌菜，卤菜都是可以烩制食用的。这种饮食方法之所以受到很多人的喜欢，因为在制作过程中可以加很多食材都一同烹饪，味道和口感都会丰富很多，另外洋营养成分也非常充足。

一、什锦烩饭

材料：米饭，鸡腿肉，胡萝卜，炸红薯，高汤，泡萝卜，四季豆

做法：先把鸡肉清洗干净之后切成丁状，另外红薯胡萝卜和泡萝卜也都切成丁状。简单用葱姜蒜进行爆锅之后，将胡萝卜、泡萝卜，四季豆放入油锅中炒一下，再取出备用，此时将准备好的鸡丁放入油锅中和炸红薯一同炒制。大概两分钟左右，把上述内容中炒制好的的胡萝卜和泡萝卜，以及其它的所有的原料放入锅中继续混炒。等到锅里高汤烧开以后，倒入适当的料酒、盐、酱油、胡椒粉，炒熟盛出食用。

二、香菇烩饭

材料：洋葱，鸡汤，米饭，泡发好的香菇

做法：把洋葱切碎，然后放入油锅中炒一下，炒软了就可以先盛出来放置一旁备用，另外再将香菇片放入锅中炒三分钟左右，把洋葱和香菇片简单翻炒一下，倒入米饭炒拌均匀，按照个人的口味儿加入适当的食盐，在炒米饭的过程中向锅里面添入鸡汤，等到所有的鸡汤被米饭全部吸收，少放入一些鸡汤继续翻炒。当米饭炒到滑软的口感就可以盛出来食用了。

烩饭中的食材通常都会包含一荤两素以上，烩饭不仅仅是中国特有的，其实在国外也有很多烹饪方式和中国相同，比如说在很多西餐厅都可以品尝到非常好吃的匈牙利牛肉烩饭。和我们饮食方式有所不同的是，这道菜品中会添加酸奶作为辅料，我们可能不会接受这种口味。