家常豆腐的做法 【四川】家常豆腐 家常豆腐怎么做
“四川人做菜大多数以豆瓣为主~郫县豆瓣是四川有名的特色,不管是回锅肉,鱼香肉丝,还是麻婆豆腐都需要郫县豆腐,有了郫县豆腐好像就不需要其他调料,有它就美味!!”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
家常豆腐的做法步骤
1、准备好所有食材,豆腐切块,姜蒜切碎,葱花备用
2、菜籽油热后下入姜蒜炒香(蒜多一点,大概五瓣,姜少一点,大概三片)(我家炒菜都是菜籽油,是先把菜籽油烧开后凉了备用,这样炒菜就不会怕油温太高)
3、随后下入郫县豆瓣少午生抽炒香(注意小火不要炒黑了)
4、随后下入豆腐翻炒均匀
5、取一小碗水,加适量淀粉,一起下锅慢慢就变浓稠了,加适量盐,适量鸡精(盐加少许,豆瓣带盐)
6、最后下入葱花起锅
7、简单的食材,简单的做法,幸福的味道!
8、四川人做菜大多数以豆瓣酱为主。
9、有点像鱼香茄子的味道。