腰果鸡丁的做法 【天津】腰果鸡丁 腰果鸡丁怎么做

“腰果炒鸡丁，非常经典的一道菜，有腰果和鸡丁为主要材料，我特意配了些彩椒来增添色彩，视觉和味道都增色许多。因为这道菜从颜色搭配到食材多样都非常丰富，所以给它起了个贴切的菜名———金玉满堂，节日里图个好彩头。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

腰果鸡丁的做法步骤

• 1、鸡大腿去皮，剔骨。

• 2、切成丁块儿。加1勺生抽，1茶匙白糖，1勺淀粉抓匀腌制10分钟。

• 3、腰果提前微火炒脆。

• 4、彩椒切小块儿。

• 5、蒜切片，葱切碎。

• 6、油烧热，下腌好的鸡丁翻炒。

• 7、颜色变白放葱蒜一起翻炒。

• 8、烹入料酒，1小勺酱油，适量盐，彩椒下锅炒。

• 9、最后把腰果倒进锅里炒匀立刻关火。

• 10、颜色亮丽的下饭菜。

小窍门

腰果提前炒一下比较脆，不需要脆感的可以免去此步骤。
彩椒也可以是青椒，随自己喜好放即可。