蚝油焖笋的做法 蚝油焖笋怎么做

“好友从广宁老家给我带了一大袋小竹笋和赤蕨菜，这些都是她们老家的特产，而且都是纯天然绿色食品。其实只要食材好，不用复杂的烹饪，简单的调料一样可以做出很鲜美的味道。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蚝油焖笋的做法步骤

• 1、准备材料：小笋一把，葱一条。调料:耗油1大勺，盐适量。

• 2、笋去掉老的部分后，洗净用刀拍松后切块放开水里煮2-3分钟，去掉苦涩味，沥干待用。

• 3、大火把锅子烧热后倒入适量的油烧至滚热。

• 4、倒入笋块爆炒片刻

• 5、加入盐炒均匀。

• 6、加入耗油炒均匀

• 7、加入半碗清水，调至中火，盖上锅盖焖5分钟左右。

• 8、打开锅盖，汁收得差不多熄火，撒上葱花即可出锅。

小窍门

笋先用开水煮一下可以去掉其苦涩味，使口感更好。
盐不要放多了，因为耗油里有味道的，太多会咸。